Bronchales celebra sus Fiestas Patronales del 14 al 19 de agosto. Durante los días 15 y 16 celebra festejos religiosos en honor de sus Patronos Ntra. Sra. de la Asunción y San Roque; el día 17 tiene una mención especial por sus difuntos.

Los festejos populares se inician el día 14 por la tarde con pasacalles de banda de música y cabezudos. Por la noche tiene lugar la proclamación de la reina de las fiestas, damas de honor, reina de la colonia valenciana y zaragozana, y miss turismo, que asisten a partir de ese momento a todos los actos oficiales de las fiestas. El día 15 por la tarde es costumbre asistir al festival de jotas aragonesas.

Uno de los actos de mayor concurrencia y arraigo popular es la SOPETA, en donde se baila, canta, se hacen malabarismos circenses animados por el vino que  reparte gratuitamente el Ayuntamiento la tarde del día 16 de agosto.

Los festejos taurinos -encajonamiento, encierros, toreo y lidia- tienen lugar los días 17 y 18. El primer día para diestros con traje de luces y el segundo para los mozos del lugar y público en general. Durante los últimos años, antes de la novillada del día 17, tiene lugar un concurso de disfraces.

La numerosa colonia valenciana celebra la fiesta en honor de la Virgen de los Desamparados los días 20 al 22 de agosto, lo que hace que las fiestas se prolonguen unos días para todo el pueblo.

Es famosa la procesión de los faroles, presidida por la Reina de la Colonia valenciana, a quien acompañan la Reina de las Fiestas con sus Damas de Honor, la Reina de la Colonia aragonesa, Miss Turismo, y Reinas y Damas del año siguiente.